- 制作方法
- 1.將蝦處理干凈改成3厘米長的段，加精鹽、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成軟糊，把蝦段放入抓勻。2.勺內放油燒至四成熱時，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控漬，裝入盤中，撒上椒鹽即成。
- 制作提示
- 因有過油炸制過程，需準備植物油約1300克。
- 口感
- 軟嫩干香，風味別具。
- 推薦食用時間
- 早餐|中餐|晚餐
- 營養解析
- 對蝦：蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
- 食物相克
- 對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
