菜名：生菜香菇
類別：廣東菜 減肥瘦身調理 養顏美容調理 工藝：炒
- 1.香菇置于冷水中浸泡20分鐘，去蒂，加生粉抓勻，洗凈；2.生菜切成8厘米*5厘米的薄片；3.清水2杯燒開后，放生菜及10克油，燙熟即撈起，鋪于盤中；4.鍋中倒入10克油燒熱，加高湯燒開，淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油，拌炒均勻盛起；5.先將香菇擺在生菜上，再澆淋湯汁即可。
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菜名：煎釀青紅椒
類別：廣東菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 補陽調理 陽痿早泄調理 工藝：生煎
- 1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗凈，拭干，切碎后加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開去籽，切成5厘米*3厘米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。2.青椒和紅椒切分別抹生粉，里面填滿蝦肉餡，然后放入熱油鍋中（餡朝內），以小火煎約1分鐘，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盤中。
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菜名：客家封雞
類別：廣東菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 消化不良 工藝：蒸
- 1.香菇泡軟去蒂；雞的胸口、尾部各開小洞，將內臟掏空，并在背脊上剁5刀，雞頭朝著劃開的背脊塞向胸口，拉出，雞腳則自尾部的洞口塞入。2.香菇鋪于鍋底，放入雞（背朝上）和蒜頭、醬油、味精倒清水（蓋滿全雞），移至蒸籠中，以中火蒸約2小時。3.待雞蒸好，準備兩個盤子。一個盤子鋪上燙熟的空心菜（菠菜、薺菜也可），另一個盤子伸入鍋中，用湯勺將雞胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后澆淋湯汁，擺上香菇、蒜頭、紅辣椒和香菜，即做成這道芳香撲鼻的客家菜。
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