菜名：豆苗雞絲
類別：家常菜 辦公室午餐 單身食譜 老人食譜 健脾開胃調理 工藝：炒
- 1.雞肉切成絲，盛入碗中，先用雞蛋清，后用濕淀粉5克拌勻；2.香菇切絲待用；3.把精鹽、味精、香油、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁；4.中火燒熱炒鍋，下油500克，燒至微沸，投入雞絲一二分鐘至剛熟，用漏勺撈起瀝去油；5.鍋內留油20克，放入姜絲、蒜泥爆炒至有香味，倒入香菇絲、豆苗、雞絲，烹紹酒，勾芡，最后淋油20克炒勻。
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菜名：木須苗菜
類別：私家菜 營養不良調理 益智補腦調理 補血調理 辦公室午餐 工藝：生炒
- 1.把雞蛋打入碗內，加入少量精鹽、味精、姜末攪勻；蒜苗摘洗干凈，切3厘米長段。2.勺放火上，倒入油30克，油溫達八成熱時，放蛋液，炒熱盛出。3.另用勺放少許油，加熱放蒜苗，稍炒，隨即放精鹽少許，待蒜苗六成熟時，放入炒好的雞蛋，再炒半分鐘，即可放味精，點香油，顛翻幾下出勺裝盤。
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