菜名：蘿卜蜇絲
類別：糖尿病調理 福建菜 高血壓調理 痛風調理 高脂血癥調理 工藝：拌
- 1.海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味后，擠干水分，切成1/4火柴梗的細絲；2.白蘿卜洗凈，去皮，切成火柴梗粗細的絲；3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；4.白蘿卜絲用精鹽腌漬10分鐘，擠干鹽味和水分；5.擠干水分與鹽的蘿卜絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味精、米醋、白糖調成甜酸味，拌勻即成。
查看詳情>>
菜名：蒜香魷魚環
類別：福建菜 氣血雙補調理 健脾開胃調理 滋陰調理 胃調養調理 工藝：拌
- 1.鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗凈，在沸水鍋中氽一下撈起，橫切成寬0.7厘米的圓環、裝在盤里；2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；3.大蒜剝去蒜衣，拍剁成蒜米；4.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；5.鍋置旺火上，燒熱時下花生油，入蒜米煸出香味后入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調勻，淋于就魚環上即成。
查看詳情>>
菜名：蒜茸魚皮
類別：福建菜 養顏美容調理 滋陰調理 防癌抗癌調理 工藝：拌
- 1.先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙；2.再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈；3.按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸后，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)；4.然后取出放清水中漂洗幾次即可使用；5.水發好的鯊魚皮洗凈，去雜質，切成4×1厘米的條，先在沸水鍋里氽熟，迅速放在冷開水中浸泡一會（去粘液）；6.蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。
查看詳情>>
