菜名：椒鹽鳳尾蝦
類別：福建菜 孕婦食譜 工藝：軟炸
- 1.將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗凈，瀝干水份后放碗中；2.蝦仁內調入精鹽、味精、姜汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）腌漬10分鐘；3.雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入面粉拌勻，再加冷油拌勻制成蛋面糊；4.炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤；5.配上一小碟花椒鹽，上席。
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菜名：椒鹽魚條
類別：福建菜 健脾開胃調理 補虛養身調理 貧血調理 孕婦食譜 工藝：碎屑料炸
- 1.黃魚宰殺，治凈，片取凈肉2片，切成4.5×l厘米的條放入碗里，下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30分鐘；2.雞蛋、面粉攪成蛋面糊，再加熟豬油攪勻；3.鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將腌漬過的魚條逐個掛蛋面糊后下鍋炸至金黃色時撈起，再用冷油淋一下，裝盤；4.跟上一小碟椒鹽即成。
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菜名：椒鹽肚尖
類別：福建菜 補氣調理 補虛養身調理 胃調養調理 孕婦食譜 工藝：軟炸
- 1.豬肚尖刮去表面油膜，洗凈；2.洗凈的豬肚放入砂鍋，下上湯1000毫升，用精鹽、料酒、白糖、味精調味后用微火煨上2小時，撈出切成幾個大塊；3.鴨蛋和面粉、蘇打粉加適量食油、清水打成蛋面糊；4.鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時將煨好的肚尖逐塊滾勻面粉，再掛蛋面糊，然后下鍋炸呈金黃色時撈出；5.將肚塊瀝干油，切成5×1.5厘米的長條裝盤，撒上椒鹽即成。
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菜名：椒油肚絲
類別：山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 子宮脫垂調理 工藝：拌
- 1.豬肚反正洗凈，用開水冒洗后，搓去白脂皮，沖洗干凈，放鍋中加花椒、蔥段、姜片煮熟（白肚），取出切細絲；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.香菜用開水燙出過涼，切2厘米段，與肚絲放在一起，加鹽、味精、花椒油拌食之。
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菜名：烏魚炒掐菜
類別：山東菜 滋陰調理 補虛養身調理 貧血調理 更年期綜合癥調理 工藝：熟炒
- 1.烏魚先切4厘米寬的條，再順向剞直刀，然后橫切夾刀條，放油水中焯出。2.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜，放油水中氽出，控凈水分。3.鍋里放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。4.滑勺內加花椒油燒熱，加入蔥姜絲煸透，烹入料酒，加掐菜和烏魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，隨加香菜段，烹醋，淋明油即成。
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菜名：燒煨面筋條
類別：山東菜 滋陰調理 便秘調理 消化不良 工藝：煨
- 1.將油面筋切成長條；2.冬菇、玉蘭片切成條；3.口蘑一片兩開；4.蔥姜拍扁，待用；5.將花椒放15克熱油中炸出花椒油備用；6.炒勺內加入花生油，中火燒至六成熱，放入蔥、姜炸至黃色時，加醬油、清湯；7.燒沸撈出蔥姜不用，放入面筋、黃酒、精鹽、熟豬油；8.將炒勺移至微火上，加蓋煨燒15分鐘，待湯汁約剩一半時將面筋翻過來，蓋好蓋再煨燒約5分鐘；9.放入口蘑、精鹽、肉清湯、紹酒，沸后將炒勺端離火眼；10.將水發冬菇、玉蘭片擺在碗底，面筋逐條擺在碗中，用旺火上籠蒸10分鐘取出，扣在盤中；11.將湯汁潷在勺內，加濕淀粉燒沸后淋入花椒油，澆在盤內面筋上即成。
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