菜名：爆炒羊肚
類別：福建菜 低溫環境作業人群食譜 胃調養調理 自汗盜汗調理 補氣調理 工藝：油爆
- 1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味；2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時；3.再連同堿水一起下鍋煮透；4.然后放進清水漂洗1小時（水要流動的）直至堿味清除；5.洗凈的羊肚切成5×3厘米的塊，每塊順長度剞透三刀（兩端不斷）結成麥花形；6.冬筍削去外皮，切3×1厘米條，用沸水焯熟備用；7.蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應的段；8.精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調成鹵汁待用；9.鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油；10.鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
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菜名：鉤吊香腰
類別：湖南菜 接觸化學毒素人員食譜 腎調養調理 壯腰健腎調理 自汗盜汗調理 工藝：明爐烤
- 1.網油洗凈晾干；香菜摘洗干凈；蔥、姜拍破。2.鮮豬腰子撕去皮膜洗凈，抹干水分，在腰子兩面直剞上一字花刀，用蔥、姜、花椒、料酒、鹽、醬油、白糖、味精，腌約半小時取出(腌腰原汁保留待用)，包上一層網油。3.烤爐內燒紅木炭，將爐烤紅，把腰子鉤在小鉤上，掛進烤爐，烤到八成熟時取出，在腌腰原汁內浸上原汁，再掛進烤爐內，烤到熟透為止。4.食用時，取出香腰，切成1厘米厚的片，擺入盤內，淋辣椒香油，拼香菜即成。
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菜名：宮保腰花
類別：北京菜 接觸化學毒素人員食譜 腎調養調理 壯腰健腎調理 自汗盜汗調理 工藝：滑炒
- 1.大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。2.炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。
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